august 17, 2022

Nettnord.no

Næringsnett Nord-Troms

Hva er sunnere og billigere: å lage mat med en luftfrityrkoker eller i ovnen?

Salget av luftfrityrkokere økte med 400 % i 2021 i Storbritannia.

Siden de bruker lite eller ingen olje, er de et alternativ sunnere Hvilke andre matlagingsmetoder?

på den tiden Levekostnadene øker, Det er også verdt å spørre hvordan en airfryer påvirker energi og lommeforbruk.

Greg Foot, programleder for showet d. skivet brødOg bbc radio 4, Rådfør deg med to eksperter for å forstå fordelene og begrensningene til frityrkokere.

Airfryeren er på størrelse med en brødmaskin og passer på et kjøkkenbord. Fordeler veldig varm luft høy hastighet om mat.

«Det er i grunnen en fil Veldig sterk og veldig varm vind. Det kan sammenlignes med å bruke en hårføner, sier Jacob Radzikowski, en kulinarisk utdanningsdesigner ved Imperial College London, Storbritannia.

«Det er i utgangspunktet den samme vifteovnen. Men den er mindre og viften er vanligvis mye kraftigere.»

Styrken på luftstrømmen inne i denne frityrkokeren er lik en svært avansert ovn Det kan brukes på et profesjonelt kjøkken.

Frityrkokeren sirkulerer veldig varm luft med høy hastighet rundt maten.Getty bilder

Fordi frityrviften er kraftigere og plassen er mindre, er hele maskinen mer effektivesier Jacob.

Jeg kan nok steke kyllinglår i airfryeren på 20 minutter. I ovnen vil det ta lengre tid.»

Dessuten tar det lengre tid Forvarm den vanlige ovnen Større.

Men siden frityrbrettet har lavere kapasitet, kan kun små mengder tilberedes.

«Hvis du lager mat til fire eller seks personer, vil det ikke spare deg tid fordi du trenger flere porsjoner i pannen,» sier matforskeren.

Air fryer reklamestjerner gjør ofte Kylling og pommes fritesfordi dette apparatet er flott for å lage «alt du vil ha knasende» sier Jacob.

READ  Midt i den generelle optimismen til markedene i verden, avsluttet Wall Street med nye rekorder

Kålchips, bananer, zucchini med rusk eller hva som helst.

4. Er det sunnere?

«Sammenlignet med teknikken med å dyppe mat i varm olje, er den åpenbart sunnere fordi den bruker mindre fettsier Jacob.

Men det kan også være sunnere enn å lage mat i en vanlig ovn.

Grønnsaker kan tilberedes i en airfryer.
Grønnsaker kan tilberedes i en airfryer.Getty bilder

Hvis potetene sprayes med olje, vil de absorbere det mens de steker. Med airfryeren faller alt inn perforert kurv.

«Ja det er overflødig fettDet vil renne til bunnen, og du vil ikke spise det.»

Det er fortsatt sunne måter å lage mat på: du kan dampe dem uten å bruke olje.

«Noen av de nyere modellene har ca 15 jobbersier Anya Gilbert, redaktør for magasinet god mat underordnet BBCsom spesialiserer seg på gjennomgang av utstyr og instrumentering.

For å komme til denne konklusjonen er Simon Hoban showets produsent d. skivet brødDe BBCTilberedte kyllinglår og poteter, en i ovnen og en i pannen (pass på at alle andre apparater er slått av når du lager mat).

Så sjekket han filen Strømmåler For å se hvor mye energi som ble brukt.

«Kyllingen tok omtrent 35 minutter å steke i ovnen, og måleren fortalte meg at jeg brukte 1,05 kWh strøm. Artikkelen tok 20 minutter og måleren indikerte 0,43 kWh strøm.»

Med en airfryer faller fettet ned i den perforerte kurven.
Med en airfryer faller fettet ned i den perforerte kurven.Getty bilder

Poteter med skallet på sin side tok omtrent en time å modne skikkelig i ovnen, noe som tilsvarer 1,31 kWh.

«I pannen tok det mye kortere tidSimon sier. «35 minutter», med et forbruk på 0,55 kilowatt i timen.

READ  Nok en pyramide-juks?: De ber om å undersøke Adhemar Capital, et finansfirma som lover 20 % fortjeneste per måned i dollar.

«Matlaging i en airfryer bruker Mindre enn halvparten av kraften Trenger en ovn,» konkluderte Greg.

Jacob tror ikke en airfryer kan erstatte ovnen helt. «Selvfølgelig kan du ikke steke en hel kylling i en frityrkoker. Eller i hvert fall ikke en kalkun.

«Men jeg synes det er en flott oppfinnelse. Jeg har en, jeg bruker den ofte. Jeg tror det er det kul For noen som ikke har ovn.»