mai 10, 2021

Nettnord.no

Næringsnett Nord-Troms

Norwegian kontrollerer ferdigmat, men det ble funnet problemer

En ekstern tilsyn fant at Norge overholder de europeiske hygienekravene som er klare til å spise mat (RTE), men at det er forbedringsområder.

Resultatene fra European Free Trade Watch (ESA) følger en vurdering i løpet av 11 dager i oktober 2020. European Free Trade Association (EFTA) har jurisdiksjon på Island, Liechtenstein, Norge og Sveits.

Den europeiske romfartsorganisasjonen har sett på hvordan Norge implementerer krav til mathygiene i Det europeiske økonomiske samarbeidsområdet (EØS) for spiseklare matvarer som ost, spekemat og røkt laks.

En matleverandør som lager ferdige måltider ombord, meieribaserte oster fra upasteurisert melk, en salat- og sandwichprodusent, fire fiskeristeder, ett kjøttproduktanlegg og National Reference Laboratory (NRL) for matpatogener var inkludert i revidere.

Legg merke til European Space Agency Konklusjoner fra fjernrevisjonen Begrenset i visse aspekter fordi teamet ikke klarte å verifisere myndighetens aktiviteter på bedriftsnivå. Bekreftelse kan være nødvendig i fremtiden når reiser er tillatt.

Risikobasert kontrollvurdering
Mattilsynet (Matelsenet) utvikler en ny modell for formell risikobasert kontroll. Hyppigheten av den nåværende formelle kontrollen har vært den samme fra år til år, og RTE-institusjoner får ett besøk per år.

Revisjonsteamet gjennomgikk myndighetens handlinger under utbruddet av listeria man. Ingen dokumentinspeksjon eller overvåking ble utført på detaljnivå som angitt i direktivet, og det ble ikke utført noen oppfølgingskontroll for å se hvor mye av produktet som ble returnert til produktet til tross for svært høye nivåer av Listeria i tilbakekallingen.

Det samme selskapet klarte ikke å rapportere positive resultater til Listeria monocytogenes i en saltoppløsning som ble brukt til å produsere den infiserte batchen, som hadde blitt oppdaget måneder tidligere. Det ble ikke tatt noen håndhevingstiltak da myndighetene ble kjent med denne informasjonen.

READ  Hvilket land har bevilget flest midler til teknisk lindring under pandemien?

Revisorene sa at tiltak som ble tatt i noen tilfeller av manglende overholdelse var svake ettersom lange perioder med korrigerende tiltak ble gitt, og oppfølging ikke alltid var tilstrekkelig.

Den nåværende tilnærmingen gir ikke tilstrekkelig oppmerksomhet til de HACCP-baserte programmene og de mikrobiologiske kravene i EU-forordning 2005/2073. I en organisasjon som er revidert av revisjonsteamet, har nettstedet vært i drift i årevis uten prosedyrer for mattrygghet basert på prinsippene i Hazard Analysis and Critical Control Point (HACCP). Det ble bare nylig krevd å korrigere dette fraviket innen tre måneder, og det ble utvidet med ytterligere tre måneder.

Noen myndigheter forstår ikke helt de mikrobiologiske tekniske kravene til mat som er ferdigmat. To inspektører vurderte krav til prøvehåndteringsområder og utstyr for Listeria monocytogenes hvis bare saltoppløsninger ble tatt, og ikke alt personell var klar over miljøprøver under produksjonen i stedet for etter rengjøring av bygningen.

Forretningsregistrering
Generelt fungerer foretaksregistrerings- og godkjenningssystemet bra. Retningslinjer følges imidlertid ikke alltid, noe som resulterer i at uautoriserte steder markedsfører matvarer og produkter som transporteres mellom fabrikker uten identifikasjonsmerke.

Revisorene gjennomgikk hvordan en av seksjonene implementerte driften av et nylig godkjent spisested. Etter å ha sendt inn arbeidsgivers matforespørsel, foretok myndigheten et feltbesøk og ga betinget godkjenning i en periode på tre måneder. Denne godkjenningen kom imidlertid fem uker etter produksjonsstart. I løpet av denne perioden markedsførte bedriften mat med identifikasjonsmerke.

Den nylig godkjente RTE Foundation fikk godkjenningsnummeret for stedet som skal erstattes. Myndighetene forsikret imidlertid at det var en periode da de begge arbeidet og brukte samme identifikasjonsmerke med produktet som ble transportert fra en fabrikk til en annen for merkingen.

READ  Vard leverer cruiseskipet i Coral Geographer

Tilsynsteamet kom med fem anbefalinger, inkludert at myndighetene skulle sikre at den godkjente virksomheten ikke opererer med mindre de er gitt, at matvarefirmaer bruker et identifikasjonsmerke før gjenstander forlater produksjonsstedet, og når det identifiseres manglende samsvar, blir det gjort tiltak for å sikre at operatøren løser situasjonen og forhindrer at den skjer igjen.

Som svar sa Mattilsynet at det er planer om å gjennomgå kontrollmodellen for godkjenning av næringsmiddelbedrifter innen april 2021. Veiledning for å beskrive bruken av et identifikasjonsmerke vil også bli vurdert når en organisasjon flytter til en ny bygning innen oktober 2021.

Funn fra fjernrevisjonen vil bli presentert for de regionale tjenestemennene, da det vil bli understreket at det i tilfelle avvik er viktig å definere relative tiltak og tidsfrister. Det vil også bli lagt vekt på viktigheten av oppfølging ved å verifisere at manglende overholdelse er rettet over en spesifisert periode.

(For å registrere deg for et gratis abonnement på Food Safety News, Klikk her.)